加强行业自律杜绝餐饮浪费

美食 2024年12月11日 12:10 366 王嘉善

　　中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，针对餐饮行业反浪费行动，提出了促进行业自律的具体要求。

　　餐饮行业自律发展，既有助于引导消费者减少浪费，也有利于企业降本增效。据调查，制止餐饮浪费相关举措实施后，参与调研的企业餐厨垃圾量减少14%，垃圾处理费用减少9.8%。

加强行业自律杜绝餐饮浪费

　　自律是行动之基，规范是发展之根。餐饮业应继续以自律意识赢得口碑，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作。行业协会要及时发布反餐饮浪费倡议，依法制定、实施反食品浪费等相关团体标准和行业自律规范，确保标准和规范制定严谨、实施有效，同时也要面向数量巨大的个体经营者以及食品运输、加工等全链条从业者加强宣传，普及防止食品浪费知识。

　　浪费可能出现在餐饮行业全流程。一些外卖商家为增加销量，以过度营销、低价竞争等方式，在点餐前给消费者植入“多点则多省”的观念。对此，相关部门应强化对外卖餐饮行业的自律监管，规范其营销行为，鼓励商家主动提供“小份菜”“小份饭”等服务，推广“精细化菜单”帮助消费者按需点餐，将反食品浪费举措落实到位。全社会都加入到监督自律落实情况的队伍中来，将让自律成为常态。

　　在反食品浪费方面严于律己，既是企业社会责任感的体现，也能赢得消费者的口碑。制止餐饮浪费是一项长期任务，餐饮行业自律需各方长期发力，为杜绝“舌尖上的浪费”贡献更多力量。（本文来源：经济日报作者：覃皓珺）