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香菇产业致富一方

美食 2024年11月23日 13:28 931 梁幸喆

　　走进河北省平泉市卧龙镇沙坨子村香菇生产大棚，菌棒整齐排列，农民们忙着采摘挑选香菇，脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　平泉食用菌种植起步于上世纪80年代，从最初的20余户到现在的3.5万余户，从零星种植到园区化、规模化、标准化生产，已形成集食用菌菌种研发、菌棒生产销售于一体的全产业链，有“中国食用菌之乡”“中国特色农产品优势区”的称号。

　　“我们坚持创新驱动发展战略，落实招商选资引才政策，推进食用菌产业转型升级，实现由经验种菇到科学种菇的转变，年产食用菌63.5万吨，全产业链综合产值超过80亿元。”平泉市委书记王贺民说。

　　发展科技种植

　　林文炳在平泉市从事食用菌种植加工多年，从2020年开始组建团队，研发生产以菇腿为原料的健康休闲食品。“菇腿营养价值很高，以往都被当作下脚料剪掉了，现在经过研发，下脚料变成了营养食品。”林文炳说。

　　近年来，平泉市实施科技兴菌战略，加大食用菌产业科技投入力度，完善科技推广应用体系，建立食用菌产业技术研发中心，搭建食用菌产业科技创新创业平台，与科研机构开展产学研合作，推动平泉食用菌产业走出一条以资源高效循环利用为核心的可持续发展路径。以农业现代化示范区创建为牵引，引进、选育、示范、推广新品种和新技术，取得人工仿野生椴木栽培灵芝的新突破。

　　科技创新，人才为先。平泉市从2006年开始聘请国家食用菌产业技术体系首任首席科学家张金霞到平泉指导食用菌栽培种植技术。“我们的研究方向是食用菌的‘良种—良繁—良法’，平泉食用菌产业基础好、规模大，发展潜力大，为科研成果真正走出实验室、走进田间大棚、迈向广大市场提供了广阔空间。”张金霞说。

香菇产业致富一方

　　为了让人才留得住、发展好，平泉市坚持政策驱动，强化人才引进“磁场”效应，营造创新生态环境，实施科技创新赋能工程，出台深化科技创新赋能高质量发展的实施意见、“假日工程师”柔性引才实施办法等，支持食用菌产业技术研究院建设“政用产学研推”协同创新体系，试点实行职称“评聘分离”政策，允许科研人员“即来即评”，吸引京津高层次人才落户。

　　目前，平泉市建有国家食用菌产业研发中心、河北省食用菌产业技术研究院、平泉市食用菌研究会等众多科研机构，形成国家、省、市、县四级科技机构联动联盟产业技术体系。像张金霞一样扎根平泉、助力食用菌产业发展的专业技术人才有60多人，累计研发食用菌新品种、新技术、新产品150余个，取得食用菌各项专利108项，获得省级科研成果15项，通过国家认定品种4个，“十二五”时期以来累计实施食用菌科研项目85项。

　　延伸产业链条

　　在承德森源绿色食品有限公司产品展示区，以食用菌为主的中央厨房冷冻快餐调制食品、罐头产品、蘑菇酱等琳琅满目。该公司副总经理杨宝平说，公司探索食用菌产业精深加工，产品不断丰富、产品附加值持续提升。

　　热气蒸腾，机械轰鸣……平泉市现代农业产业园内的河北华素素食品股份有限公司生产车间，用食用菌做成的休闲膨化即食食品生产线正在运行。

　　“依托产业园平台，我们改造提升老旧园区，加强科研技术重组，延伸前后产业链条，发展文化产业，推动食用菌产业向上突围，形成新的比较优势。”平泉市农业农村局党组书记、现代农业产业园负责人苗培良说。

　　平泉市现代农业产业园服务中心主任袁德华介绍，产业园从科研、生产、加工、市场、物流、品牌、农业金融等全方位着力，推动食用菌全产业链发展。

　　平泉市食用菌目前已经形成集科技研发、标准化种植、精深加工、市场物流、品牌打造等于一体的全产业链，呈现贸工农、产学研、育繁推一体化发展格局。在精深加工方面实施了菌菇肉、菇精调味品、香菇脆等7个项目，开发了百余种产品。建设了中国北方食用菌交易市场，搭建100余处食用菌购销网点，打通线上线下交易渠道，成为我国北方食用菌价格形成中心和集散地，产品销往国内60多个城市及16个国家和地区。

　　“我们围绕食用菌产业发展，制定落实科技型中小企业研发费用加计扣除、高水平创新平台建设奖励等政策，不断加大对食用菌精深加工企业的扶持，全市食用菌产业链条的短板正在补齐，为提升产业专业性、保持竞争力打下坚实基础。”苗培良说。

　　带动就业创业

　　“我在这里工作多年，负责剪香菇腿和管护菌棒，每小时有12元收入，不耽误春耕秋收，还能照顾家里。”平泉市茅兰沟满族蒙古族乡茅兰沟社区食用菌种植基地的菇农曹桂荣说。

　　以前的茅兰沟社区以大田种植为主，收成不高，劳动力外流，村集体经济发展滞后。近年来，该社区引进专业农业服务企业种植香菇，探索规模化标准化经营模式，目前累计流转土地1000余亩，建成现代化香菇基地，吸纳50余户菇农参与种植，并安置劳动力500余人。

　　兴一个产业，活一片经济，富一方百姓。平泉市以发展食用菌产业为重点，构建了“产加销”一体化发展模式，打通了食用菌生产销售全产业链，不仅为当地经济注入了新活力，也拓宽了群众的增收致富渠道，食用菌产业已发展成为平泉市最具优势特色、辐射带动能力最强、农民从中受益最多的农业支柱产业。

　　平泉市市长何会岭介绍，全市充分发挥食用菌产业在吸引就业、链接资源等方面的实质作用，培育了省级劳务品牌“平泉食用菌栽培工（承德菌农）”，累计建设10亩以上食用菌园区1500多个，培育食用菌企业、合作社、家庭农场1200余家，食用菌产业带动全市3.5万余户、12万余人就业创业，更多的百姓实现在家门口就业。下一步，平泉市将发挥比较优势，打造特色产业集群，让群众更多分享产业发展红利。

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